360度评估考核方式是指360度、全方位考核在职人员的工作情况的考评方式。考评人包括被评者的上级，同事，下属和相关客户。考核涉及的方面可以有综合素质、管理能力、工作绩效以及工作态度等等。最终将得到的评估数据反馈给管理人员，管理人员根据反馈数据将被评者按不同的分数进行等级划分，最终将反馈数据的分析结果反馈给被评者以及公示奖惩情况，从而达到实现绩效考核以及全面规划发展的目的。

　　在使用360度评估的时候应该注意公正性问题，特别是在餐饮类更应该注重这方面的问题，因为餐饮类的工作内容大同小异，能力以及时间投入必不可免地成为考评重点。首先，对于餐饮类，总体目标相当确定，在基于这样的基础上应该将总体的目标分解成详细的部门目标，，然后进一步制定个人的年度工作计划，进而确定每个员工的职责所在，然后每个员工在日常的工作中根据自身的年度计划表开展工作。当然，在这个过程，主管可以适当地进行360度评估考核，从而确定其评估等级判定职位是否需要变动，技能是否需要提高。在实施的过程中，需要注意以下几个方面：

　　一、考核原则：1、整个考核过程公开原则 2、评估标准客观原则 3、实施过程多多沟通原则 4、实时综合考评原则

　　二、考核周期：一般以一个月为考核周期，即实行月度考核。

　　三、考核关系：1、被评者可以是餐饮企业的总经理和普通的员工。 2、考核结果分析人员和管理负责人员可以是人资部门工作人员。 3、总经理为最终的考核结果审定者。 4、最终的360度反馈结果都需要由总经理审核确认无误才有效。